Rocchini di Sedano

I rocchini di sedano sono un piatto tipico del Valdarno preparato tradizionalmente in occasione delle Feste del Perdono. Questa pietanza è considerata un contorno utilizzato principalmente per accompagnare il coniglio o il pollo in umido. Quindi anche se oggi è considerato un piatto rustico, dato il costo degli ingredienti (olio evo, carne, uova, formaggio, sedano e pomodoro), sicuramente questa preparazione deriva dai fasti delle cucine signorili.

I Rocchini di sedano