La Farina di Castagne

Un tempo il castagno veniva chiamato “albero del pane”. I suoi frutti erano così nutrienti da riuscire a sfamare i contadini durante i periodi di carestia, o gli abitanti delle zone in cui i cereali scarseggiavano. In breve tempo i mangiatori di castagne trovarono un’efficace strategia per far scorta di carboidrati ingannando l’occhio e il palato.